Издавна гурманы уважали достоинства болгарской кухни, единогласно соглашаясь, что все её блюда разнообразны, пряны и вкусны.
Болгарская кухня изобилует восхитительными экзотическими блюдами, такими как капама по-бански (мясо и овощи, тушеные в глиняной посуде), суп из дунайской рыбы и мидии по-созопольски. В уютных болгарских ресторанах в народном стиле вам предложат шопский салат и прохладный виноградный бренди, каварму "Путь мельника", овощной суп по-монастырски, мусаку и шашлык. Запах свежеиспеченного хлеба смешивается с возбуждающим ароматом специй. Тонко нарезанная луканка (плоская сухая колбаса), пастарма, фета и желтый сыр, красиво разложенные на керамических блюдах, выглядят очень заманчиво. Кофе подается со сладким джемом, блинами с медом и грецкими орехами или с баклавой.
Вместе с Францией, Испанией, Италией и Грецией, Болгария - один из самых крупных в Европе производителей вина. Традиционно здесь выделяют пять областей, специализирующихся на производстве вин. При этом юг Болгарии известен красными винами, а север - белыми. Такие болгарские белые и красные вина, как гамза, димят, памид, мускат, мискет, мавруд и мелник хорошо известны знатокам. Самый маленький из регионов Болгарии, специализирующихся на виноградарстве - область вокруг Мелника - известен своим уникальным микроклиматом.
|
